【炸薯條一定要用淀粉嗎?不能用面粉嗎? 炸薯條需要淀粉嗎】

1、炸薯條可以裹淀粉 ， 也可以不裹淀粉 。薯條裹淀粉 ， 可以減少薯條在油炸過程中對油脂的吸收 ， 使薯條的口感更加香脆 。薯條以馬鈴薯為主要原料 ， 馬鈴薯的淀粉含量較高 ， 切條后一般浸泡于冷水中 ， 洗去多余的淀粉 ， 因此炸薯條也可以不裹淀粉 。
2、馬鈴薯切好后放入冰箱凍上一個小時左右 ， 可以避免炸時薯條被炸斷 。炸薯條源于比利時 ， 是一種由馬鈴薯條油炸而成的食品 。薯條酥香松脆 ， 入口柔酥 ， 是最常見的快餐食品之一 ， 流行于世界各地 。炸薯條通常搭配番茄醬一起食用 ， 也可以在炸好后撒一層薄鹽食用 。

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