腌制鯪魚的做法大全 腌制鳡魚的做法怎么去除腥味

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1、首先魚得新鮮,鳡魚油脂多,如果不新鮮了就會很腥 。
2、把魚剖開之后,用濕布把血擦干凈,尤其是脊骨下方的血線,一點血都不要留 。
3、把食鹽炒熱,關火,放入花椒和辣椒干翻炒,放涼,然后用這種鹽腌制鳡魚 。

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