【肘子蘸汁怎么做 肘子蘸汁做法】

1、主要材料：豬肘750克 。
2、調味品：鹽5克，姜15克，小蔥15克，豆瓣電影15克，玉米粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克 。
3、作法：豬肘刮洗干凈，在文火上煮爛 。
4、將煮爛的豬肘子切割成2公分的格子，把豆瓣電影剁細 。
5、姜切末，蔥切蔥段 。
6、木薯淀粉放碗內放水調配出淀粉和面粉預留 。
7、炒菜鍋置灶火上，放進偏油燒至五成熱時，放豆瓣電影炒成辣椒油時配生姜沫、蔥段、生抽、鹽，加湯200ml，下豬肘子，炒勻 。
8、將豬肘子著色進味，用濕淀粉勾芡，放醋炒勻，出鍋裝碟既成 。

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