楊梅果味道酸甜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是我國的特產(chǎn)水果之一，楊梅既可以直接食用，又可以加工成蜜餞，或是泡楊梅酒，還可以制成楊梅醬食用，下面就來教教大家自制楊梅醬 。食材主要食材：新鮮楊梅1000克 。
其他食材：白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量 。
做法步驟1、將無腐爛，損傷的楊梅去蒂，清洗干凈 。
2、去掉楊梅核，將楊梅果肉用菜刀剁碎或是放入攪拌機中攪碎 。
3、將攪碎的楊梅果肉放入鍋中，加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍胖糜谕鹕现笪宸昼娮笥遥偌尤氚滋怯昧嚢?。
4、待白糖充分溶解后，改開小火煮8-10分鐘，注意邊煮邊攪拌，以免糊鍋 。
5、在明膠中加水，放入火上加熱，待其完全融化后，倒入楊梅果醬中，混合均勻 。
6、將果醬再煮10分鐘，然后取出少許果醬放入盤中，如果果醬不流散即可關(guān)火，滴入楊梅香精拌勻 。
7、將煮好的果醬倒入洗干凈的玻璃瓶中，稍微晾溫后，再在表面灑一層白糖，蓋上瓶蓋貯存，隨吃隨取 。
功效【自制楊梅醬】 開胃消食，生津止咳，去熱解毒，活血驅(qū)蟲 。
成品圖