可以做炒香芋肉粒，具體做法如下：
1、材料：芋頭8兩（約320克），瘦肉3兩（約120克），青椒、紅椒各1只，干蔥頭2個，豆瓣醬1湯匙，油2湯匙 。腌料：糖1茶匙，生抽1/2湯匙，胡椒粉少許 。
2、芋頭刮去皮，切丁，用滾油炸成金黃色，取出瀝去油 。
3、瘦肉洗凈，切粒，加入腌料拌勻，備用 。
4、青椒、紅椒均去籽，切粒；干蔥頭去衣切片 。
【香芋怎么炒好吃? 香芋怎么炒好吃】5、燒熱油兩湯匙，爆香干蔥頭、豆瓣醬，然后放下肉丁炒熟，加入青椒、紅椒，芋頭回鑊，炒勻可上碟 。
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