【香菇煲雞制作方法 香菇煲雞做法】

1、材料：雞1只、香菇適量、骨頭湯一大碗、姜適量、大蒜1個、鹽適量 。
2、香菇提前半天泡發(fā) 。
3、提前準備好一碗骨頭濃湯 。
4、把雞洗干凈 ， 剁塊 ， 用開水燙下去下血水 ， 濾干 。
5、姜刮皮切片 ， 大蒜去皮 。
6、鍋里熱油 ， 把姜和大蒜入鍋炒幾下 ， 把雞一起倒入翻炒 。
7、撒點鹽 ， 繼續(xù)翻炒 ， 把雞炒至微微發(fā)黃 。
8、準備一砂鍋 ， 把雞倒入 。
9、把骨頭湯倒入砂鍋里 ， 湯要能微微蓋住雞 ， 如果不夠適當加一點開水 ， 蓋上蓋子 ， 開大火煮 。
10、期間把泡好的香菇一個切開2-3塊 ， 濾干水 。
11、雞湯大火煮開 ， 轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘 。
12、把香菇加入雞鍋里 ， 蓋上蓋子 ， 繼續(xù)煲15-20分鐘 。
13、自己用筷子戳下雞肉 ， 可以比較容易戳進去就可以了 ， 關火 ， 蓋上蓋子再燜一小會就可以出鍋了 。

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