【牦牛奶制作方法 牦牛奶制作方法視頻】1、奶茶 。它是牛奶和茶的混和液，牛奶的含量，根據(jù)來源和需要而定 。含奶量高時如20％，茶色呈土黃，質(zhì)濃稠；含量5％或更少時，呈乳白色或稍帶黃褐色 。
2、奶茶的制法：先用清水加茶葉（粗制磚茶或邊茶）煮沸并煎熬片刻，然后加入鮮牛奶，或煮沸或不煮沸 。食用時加入少許食鹽，但一般以淡飲為主，取其自然茶奶香味 。奶茶所用的牛奶一般是全奶 。但在生產(chǎn)酥油的季節(jié)，為了多產(chǎn)酥油，往往用提取后的脫脂奶 。脫脂奶奶茶，其味則遜于全奶奶茶 。
3、 酸牛奶 。將鮮牛奶煮沸，傾入有蓋的木桶內(nèi)，待涼 。當(dāng)奶溫為50℃左右時，拌進原先剩余的酸奶（即乳酸菌種），加蓋，桶外裹以羊毛等物保溫 。夏秋季節(jié)6～10小時左右，冬春季節(jié)時間稍長些，取出即成酸奶 。酸奶有兩種，一是全奶制作的，色味最好；另一是脫脂奶制成的 。

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