【黃燜雞塊需要焯水嗎 做黃燜雞用不用焯水】1、做黃燜雞不要事先焯水，否則不能將雞肉中的油脂放出來，影響色澤和口感 。
2、黃燜雞主食材的選擇可根據(jù)個人喜好 。泡香菇的水，水溫最好在60~80℃，這樣才能激發(fā)香菇的鮮味，泡香菇時加入少許白糖，不僅能縮短泡發(fā)的時間，烹調(diào)后味道也更加鮮美 。

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