1、一般用的是干黃醬和甜面醬，有的也用豆瓣醬或辣椒醬，根據個人的口味不同就好了，不過如果是正宗的老北京炸醬面就應該用京醬，所謂京醬其實就是甜面醬，但是甜面醬又太稀，所以一般還是主要以干黃醬為主，將干黃醬和甜面醬以2：1的比例調和，這樣干黃醬的咸味和甜面醬的甜味中和了 。
【云南雜醬怎么炒好吃 雜醬怎么炒?】2、另外也稀釋了干黃醬，比較容易入味，而且干黃醬有股臭味，用甜面醬就好多了，炸醬的過程中記得不斷地攪動，這樣不會糊鍋，還要記得加一點水，一點就是大概中號湯匙兩勺就可以了，不要過多，否則太稀，不加水又太粘 。
猜你喜歡
- 現炒小龍蝦怎么入味 小龍蝦怎么炒才入味
- 炒生松子的做法 松子生的怎么炒
- 菟絲子好吃嗎 菟絲子怎么吃最好
- 生魚肉怎么去刺 生魚去刺最簡單方法
- 卡拉膠可以做豆腐腦嗎 做豆腐時卡拉膠怎么用
- 五彩米團的做法和配方 五彩米怎么做好吃
- 油炸小螃蟹怎么做好吃又簡單 油炸小螃蟹怎么做好吃
- 四川辣椒油怎么做才能又辣又香 四川的辣椒油怎么做
- 金針菇放幾天還能吃嗎 金針菇放冰箱怎么保存
- 金針菇怎么吃好 如何挑選金針菇