1、蓮藕清洗干凈，擦成絲 。
2、擠干水分 。
3、擠出的蓮藕汁倒入鍋內，小火，熬至濃稠 。
4、生姜和香蔥分成切碎 。
5、蓮藕絲、蓮藕汁、生姜和香蔥混合，攪拌均勻 。
6、倒入面粉、食鹽和胡椒粉，攪拌均勻 。
7、分成15g/個，揉圓 。
【香酥藕圓 酥脆藕圓怎么做】8、鍋內倒入食用油，加熱，放入藕丸，炸至金黃色 。
9、撈出，控油 。
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