【驢肉煮多長時間 驢肉煮多長時間最好】1、嫩驢肉的話一般煮1小時左右即可，如果是老驢肉的話需要煮2個小時左右 。而且煮驢肉之前最好將驢肉泡5-6個小時，這樣做的目的主要是將其中的血水泡出后驢肉的味道會更加醇香 。
2、在煮驢肉之前，將泡好的驢肉進行腌制，用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個小時，這樣更加地入味，再加上至少2個小時左右的燉煮，驢肉會更加有嚼勁 。還有，驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其它的配料，驢肉的膻味很容易散發出來，影響整個菜 。
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