1、食材：芥菜疙瘩10斤 ， 粗粒鹽1袋 ， 花椒適量 ， 水適量；芥菜疙瘩準備出適量 ， 將其事先處理干凈 ， 并且將比較老的部分削去 ， 洗凈后 ， 放入陽臺上晾干表面的水分 ， 保證無生水；
2、準備出專門做腌菜的粗粒鹽 ， 一整袋鹽全部放入在鍋中 ， 加上一把花椒粒 ， 同時加上適量的清水 ， 開始煮 ， 直到將其煮開 ， 看到鹽完全融化在鍋中后便可關火；
3、晾至完全冷卻 ， 準備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器 ， 將其事先殺毒處理好 ， 并且保證無水無油 ， 將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；
【農(nóng)村腌制咸菜的方法 農(nóng)村腌咸菜的做法大全視頻】4、同時將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入 ， 用量要沒過芥菜疙瘩為準 ， 待將其全部放好后 ， 加上蓋子 ， 放在陰涼干燥的地方；
5、差不多腌制一個月的時間 ， 芥菜疙瘩就可以吃了 ， 取的時候記得要用無水無油的筷子夾取 ， 剩余的繼續(xù)密封保存 ， 隨取隨吃 。

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