說到面食 ， 很多人都很喜歡 ， 而面食的烹飪方法也是多種多樣 ， 小編也是非常喜歡面食的 ， 尤其是清湯面 ， 簡單烹飪也能做出不一樣的美味來 。 今天給大家介紹一道黃瓜瘦肉清湯面 ， 如果你也喜歡面食的話 ， 可以一起學習一下 。 工具/材料 蔥、黃瓜、包菜、瘦肉、淀粉、鹽、雞精、十三香、雞蛋面、油
操作方法 01 準備蔥 。 烹飪面食的過程中要放入蔥才更有味道 ， 將蔥洗干凈后 ， 蔥白和蔥花分開 ， 然后都切成段狀備用 。
02 處理黃瓜和包菜 。 根據實際吃的人數來確定黃瓜和包菜的量 ， 喜歡吃蔬菜可以多放一些蔬菜 ， 小編這用了半根黃瓜 ， 量是足夠的 。 將黃瓜洗干凈后切成片 ， 然后將包菜切成好 ， 放在一邊備用 。
03 腌制瘦肉 。 做這款黃瓜瘦肉面一定要有瘦肉的 ， 取適量的瘦肉 ， 量不用過多 ， 然后洗干凈 ， 切成薄片狀 ， 接著放在碗中 ， 加入適量的鹽 ， 攪拌均勻 ， 讓其入味 。 接著再放入適量的淀粉 ， 然后攪拌均勻 ， 放置一旁備用 。
04 蔥白炒香 。 鍋燒熱后 ， 放入適量的油 ， 然后將蔥白放入鍋中炒香來 ， 接著加入適量的水 ， 然后蓋上蓋子燒沸騰來 ， 等待鍋中的水沸騰再掀鍋蓋 。
05 【黃瓜瘦肉面要怎么做呢？】放入瘦肉 。 等鍋中的水沸騰了以后 ， 將準備好的瘦肉一塊塊放入鍋中 ， 此時不要攪拌鍋中的肉 ， 要讓瘦肉都各自煮熟再攪拌 ， 因為有淀粉 ， 如果馬上攪拌的話 ， 很容易讓湯汁濃稠 ， 就很容易糊了 。 要等水再燒開幾次在攪拌會更好 。
06 雞蛋面下鍋 。 等鍋中的瘦肉七八成熟的時候 ， 將雞蛋面放入鍋中 ， 盡量將雞蛋面散著放入鍋中 ， 這樣才能讓其更容易煮熟 ， 錯開來放更容易接觸到湯 。
07 煮熟雞蛋面 。 接著用小火慢慢煮雞蛋面 ， 煮的時間要控制好 ， 不宜過久 ， 要時常用筷子攪拌一下 ， 這樣才能保證雞蛋面受熱均勻 ， 也才能讓雞蛋面更容易熟透來 。
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