步驟1
準備食材：豬肉30克、雞蛋3個、香菜25克、青豆10克、水發海米10克、火腿腸10克、淀粉1勺、鹽1勺、黃酒1勺、清水適量、豬油適量 。
步驟2
首先將青豆剁成碎末 。
步驟3
香菜切成末 。
步驟4
豬肉切碎，再剁成肉泥 。
步驟5
火腿切成末 。
步驟6
放入碗中，再打入雞蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入鹽，加入適量清水，加入淀粉、黃酒，攪拌均勻 。
步驟7
鍋中下豬油，油溫燒至5成熱后，倒入攪拌好的雞蛋液 。
步驟8
用勺子不斷翻炒，至蛋液全部凝固后即可 。
步驟9
最后盛入盤中，撒上火腿末即可 。
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