1、先把豆腐皮切長條 ， 蔥姜蒜切末 ， 辣椒切段 。
2、豆腐皮、香菇、魚丸分別焯水撈出 。
3、鍋中放油 ， 放花椒炒香 ， 放豆瓣醬炒紅油 。
4、放蔥姜蒜末、醬油、清水、鹽、蠔油、魚丸、豆腐皮 ， 煮3-5分鐘 ， 放青菜燙一下即可出鍋 。
【自制麻辣燙菜家常做法 自制麻辣燙做法】5、放蔥花、辣椒 ， 澆上熱油即可 。
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