1、新鮮蕨菜，摘了頭，洗干凈毛毛 。
2、攤開瀝干水分，最好能干一夜 。
3、瀝干了的蕨菜切成小段 。
4、放大盆里，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右 。
5、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再腌上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可 。
6、找干凈無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然后倒一些腌出的水進去，最后倒入一些高度白酒封口 。
【蕨菜怎么做咸菜好吃 蕨菜怎么做咸菜好吃視頻】7、蓋蓋嚴實后放陰涼地方保存即可 。
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