【蒜蓉菜式 怎么做蒜蓉蔬菜】1、用料 ：芥藍1把、大蒜5-8瓣、鹽1-2克、食用油30克 。
2、芥藍洗凈，把菜葉子和莖部分開切 。莖部可斜刀切，或者劈開，方便入味 。
3、大蒜一半切薄片，一半搗碎成蒜泥 。
4、油熱后，中火爆香蒜片 。
5、蒜片略微泛黃就加入芥藍桿翻炒約一分鐘 。菜桿跟葉子不要同時放，因為所需烹飪時間長短不同 。
6、等芥藍桿變軟成熟了，再加入菜葉子 。注意，此時那蒜泥一起倒入，加適量鹽，大火迅速翻炒，菜葉子稍微有點變軟就馬上起鍋裝盤 。
7、菜葉子很容易熟，鍋的溫度就足夠把它燙熟了，所以不宜久炒 。第二次加入的蒜蓉會讓整道菜蒜香撲鼻 。

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