1、蕨菜焯水后需要浸泡2個小時左右 。
2、蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，含有大量的草酸成分，所以在食用蕨菜之前需要進行焯水處理，這樣能去除一部分的草酸，并且焯水后浸泡2個小時可以使蕨菜更加鮮嫩 。
【蕨菜焯水后要泡多久 南方蕨菜焯水后要泡多久才能吃】3、蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等 。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉，常常利用鮮品和干制品炒菜做湯，蕨菜食用前經沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用 。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品 。
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