花卷饅頭的做法花卷饅頭怎么做請問饅頭花卷怎么做 _知識經驗

1、材料：蒸熟南瓜泥100克，面粉200克，面粉220克，酵母粉2克，牛奶120克，酵母粉2克。
【花卷饅頭的做法花卷饅頭怎么做請問饅頭花卷怎么做】2、分別將南瓜面團和白面團的材料混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。
3、面團發酵成原面團2倍大，完成基礎發酵。
4、將發好的面團移出到案板上，揉搓成為光滑沒有氣泡的面團，搟成長片。
5、2個面團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
6、面塊每隔1cm用刀切開，切斷，一條扭成麻花，再三條扭成一個麻花狀，然后打個單結，兩端收口壓到面團底下。
7、整好型的花卷饅頭放涼水蒸鍋， (在不銹鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止饅頭沾住，還省事，不用洗紗布了)繼續靜置松弛約20分鐘左右。
8、開火，看到上汽后，轉中火蒸20分鐘左右。
9、關火后靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出花卷饅頭。

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