1、涼水蒸得話，時間會略微長一點，依據大閘蟹塊頭的尺寸，大概在15到20分鐘上下，用開水蒸得話，時間會略微短一些，一般12分鐘就可以 。
【清蒸螃蟹冷水蒸多久 清蒸螃蟹涼水蒸多久】2、做清蒸螃蟹等菜式時，一般全是將一整只的活螃蟹放到鍋中煮制 。等炒鍋煮沸后再將大閘蟹放進，先火災蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時間，這一時間實際蒸多長時間需看大閘蟹塊頭的尺寸 。
3、3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3～4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下 。一般是休重每提升1兩，蒸的時間就提升2分鐘上下 。
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