【紫薯苦瓜盅的簡介 苦瓜釀紫薯】紫薯苦瓜盅是一道美食 ， 主要原料有苦瓜 。配料有紫薯 、糖、鹽 。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。紫薯營養豐富具特殊保健功能 ， 它含有20%左右的蛋白質 ， 包括18種氨基酸 ， 易被人體消化和吸收 ， 其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素 ， 內含有大量藥用價值高的花青素 ， 法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑 。花青素對100多種疾病有預防和治療作用 ， 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素 。
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