1、材料：鴨腳板600克，酸筍100克，螺螄600克，鹽5克，醬油10克，蠔油10克，沙姜1大塊，草果3個(gè)，香葉3片，陳皮2片，八角3個(gè)，花椒10克，麻椒10克，干辣椒 6個(gè)，姜片2片，豆瓣醬2大勺，紫 3根，假簍2根，桂皮3片，油果12個(gè) 。
2、帶皮鴨腳洗干凈放入鍋內(nèi)，放入沒(méi)過(guò)鴨腳的清水，大火煮開(kāi)后再煮2分鐘 。
3、撈出洗凈瀝干，用廚房用紙擦干凈水分備用 。
4、鍋內(nèi)放入適量的油 。燒至冒熱氣即可放入鴨腳進(jìn)去炸，記得做好防護(hù)設(shè)施，因?yàn)橛蜁?huì)爆 。
5、翻面，炸至金黃即可撈出 。撈出放入高壓鍋內(nèi) 。
【螺絲鴨腳的做法 螺絲鴨腳的做法簡(jiǎn)單介紹】6、螺螄提前浸泡吐泥，剪掉屁股的，洗刷干凈 。
7、紫蘇，假簍切碎，酸筍切絲 。
8、鍋內(nèi)放入適量油，放入花椒，麻將，干辣椒，姜片爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻，倒入瀝干水的螺螄翻炒片刻，加入醬油蠔油翻炒，放入沙姜，紫蘇，假簍和剩下的香料翻炒，放入酸筍翻炒均勻后，加上沒(méi)過(guò)螺螄的水，加入鹽，蓋上蓋子燜煮10分鐘 。把鍋內(nèi)的所有東西都放入高壓鍋，加入沒(méi)過(guò)螺螄的溫水，放上油果，蓋上鍋蓋，按煲湯鍵，等鍵跳排完氣即可 。

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