1、田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分 。
2、小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過 。
【雷公根煲田螺的功效與作用 雷公根田螺湯怎么煮】3、把清水注入鍋內(nèi)，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜（去皮）同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可 。

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