1、取一大盤裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水 。也可把水和粉一起倒入面包機(jī)攪拌用手 。
2、揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時(shí)以上醒面得時(shí)間做餡料，肥瘦比例2:8的豬肉剁成泥或分次少量加入高湯每一次加入高湯都要順一個(gè)方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁 。
3、較好的肉拌入切細(xì)粒的蔥花做好的餡料 。
【老面包的小籠包做法和配方 老面小籠包做法視頻】4、醒好的面搓成圓條，分割成約10克等量的小面團(tuán)，250克的粉，大約可以做40個(gè)用搟面棍把小面團(tuán)搟薄，盡量搟薄一點(diǎn)包上餡料收口 。

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