【茄子怎么曬干冬天吃 茄子怎么晾干然后冬天吃】1、選用當季上市的新鮮茄子，把它清洗干凈 。切成 。2----3cm厚的片兒或者條狀 。然后加少許的鹽進行腌制，把里面多余的水殺出來，這樣為了快速干燥 。
2、也可以把茄子放在鍋上蒸兩到三分鐘 。這樣會使茄子迅速的蔫下來，而且它的顏色能夠保持的很好 。
3、把茄子平鋪在筐子上放在大太陽底下暴曬 。
4、等到一面干燥了就可以翻面 。進行晾曬 。要注意防止暴雨 。晚上要收回家，防止露水打濕 。
5、大概大太陽曬到四五個太陽，茄子就可以完全干燥，等到完全干燥以后用 。塑料袋密封保存 。這樣在冬季就可以用茄子來制作菜肴，可以做茄子燒肉 。

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