1、柿餅含有大量的鞣酸、果膠等成分，當處于空腹狀態時，胃酸增多、增濃，這時大量的鞣酸、果膠與高濃度的胃酸相遇，容易凝結成塊，從而導致柿石的發生 。
【吃柿餅的禁忌 簡單介紹一下】2、柿餅是寒性的食物，脾胃虛寒的人不適合吃，痰濕內盛的人不適合吃，孕婦產后、病后體弱、女性月經期間不適合吃 。
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