肉皮炒肉是一道大家經常吃到的家常菜 ， 那如何做好吃呢？今天小編就和大家分享一下它的做法 。 希望能夠幫助到大家 。 工具/材料 豬肉皮（200g）
【如何在家做肉皮炒肉？】紅綠辣椒（各2個）
腿肉（300g）
蒜頭（4瓣）
鹽（1勺）
味精（1勺）
地瓜粉（適量）
醋（適量）
操作方法 01 購買食材
（1）腿肉 ， 請選擇肥肉少瘦肉多的為宜；
（2）肉皮 ， 請買新鮮的；
（3）紅綠辣椒和蒜頭別買太多 。
02 食材處理
（1）腿肉洗凈 ， 肥瘦分開；
（2）紅綠辣椒斜切成片 ， 蒜頭切成蒜蓉；
（3）豬肉皮洗凈切成片 。
03 把肥肉倒進鍋中炸油 。
04 倒入蒜蓉爆香 。
05 倒入瘦肉 ， 翻炒至熟 ， 裝盤備用 。
06 將底油加熱至冒煙 ， 倒入紅綠辣椒翻炒2分鐘 。
07 倒入肉皮 ， 翻炒3分鐘 。
08 倒入之前炒好的肉片和油渣 ， 翻炒1分鐘 。
09 在鍋中加入1勺鹽、1勺的味精和適量的醋 ， 翻炒片刻就可以出鍋了 。
10 一道美味可口的肉片炒肉就做好了 。
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