1、要讓榨菜沒有酸味 ， 要在腌制的時候用干燥的器皿腌制 ， 放涼開水 ， 多放鹽 ， 通風避陰 。
2、如果已經產生酸味 ， 只有在食用前用冷水沖洗浸泡 ， 烹調時多放鹽和糖調味來中和酸味 。
【榨菜怎么做不酸 榨菜怎么做不酸呢】3、準確的說榨菜的酸味對人體無害 。榨菜之所以酸 ， 是泡菜制作過程中產生的乳酸 。
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