1、鱸魚洗凈，兩面打花刀 。鱸魚表面抹鹽，腌制20分鐘 。
2、用鹽抹魚身，將蔥姜絲碼在鱸魚上，淋入1勺料酒 。
3、鍋中水燒開，將魚盤放入蒸鍋內，加一勺豬油在魚身上，大火蒸6分鐘，關火，燜5分鐘 。
4、去蔥姜絲，淋入蒸魚豉油2勺，碼上細蔥絲兒 。
【清蒸鱸魚的做法步驟 清蒸鱸魚的做法步驟圖解】5、另取鍋熱油，油熱后澆在細蔥絲上 。點綴香菜和紅椒圈即可 。
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