闖關東爆炒活雞爆炒活雞 _知識經驗

步驟1
食材：子雞300克、芹菜50克、洋蔥30克、紅椒30克、生姜5克、雞蛋1個調味料：食用油10克、鹽2克、白糖1克、雞精2克、生抽2克、面粉10克、淀粉3克、料酒1克

步驟2
雞肉剁小塊，加入料酒、淀粉、面粉、雞蛋、1克鹽，拌勻。

步驟3
芹菜切段。

步驟4
洋蔥切塊。

步驟5
紅椒切塊。

步驟6
生姜切片。

【闖關東爆炒活雞爆炒活雞】步驟7
鍋中油溫6成熱時，放入雞塊，爆炒炸干。

步驟8
放入芹菜、紅椒、洋蔥，再炒2分鐘。

步驟9
調入鹽、雞精、白糖、生抽，炒勻即可。

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