合川肉片的做法合川鍋巴肉片的做法竅門 _知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

步驟1
準(zhǔn)備食材：里脊肉200克、春筍100克、木耳50克、紅椒10克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、淀粉10克、豆瓣醬1勺、胡椒粉2克、醋5克、雞精1勺、白糖1勺、醬油1勺。

步驟2
里脊肉切片。

步驟3
打入雞蛋，加入淀粉1勺攪拌均勻。

步驟4
春筍洗凈切片。

步驟5
木耳切片。

步驟6
紅椒切片。

步驟7
姜切片。

步驟8
蒜切片。

步驟9
大蔥斜刀切段。

步驟10
調(diào)汁：碗中放入醬油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、雞精1勺、調(diào)成醬汁。

步驟11
鍋中放入適量水燒開，放入筍片焯水30秒撈出備用。

步驟12
鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉片炸至金黃色，撈出備用。

步驟13
鍋中留底油，放入姜蒜末、蔥段炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油。

步驟14
放入肉片、筍片、木耳丶紅椒，倒入醬汁炒勻，出鍋裝盤即可。
【合川肉片的做法合川鍋巴肉片的做法竅門】

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