1、熏烤：即是新鮮小辣椒，將一定總數的朝天椒把手綁成一束以后，懸架于農村土灶頭空中，應用草、木生火所造成的濃煙開展長期性熏炕而成 。
2、曬制：陽光明媚時運用太陽光立即暴曬而成的 。
【青辣椒如何曬干 青辣椒曬干怎么做好吃】3、一般紅辣椒要等自然變紅的時候才采摘下來曬干 。通常就是平鋪在干燥的地面或網上、報紙等，直接在太陽下暴曬 。暴曬期間還需經常翻動，使其受熱均勻 。
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