步驟1
準備食材：涼薯200克、蘆筍100克、大蒜3瓣、干辣椒3克、小蔥1根、鹽2克、食用油適量 。
步驟2
涼薯去皮，然后切成細絲 。
步驟3
用涼水浸泡一下，泡出淀粉后，涼薯會更脆 。
步驟4
蘆筍去老筋，然后切成小段 。
步驟5
小蔥切成蔥花 。
步驟6
大蒜切片 。
步驟7
干辣椒切段 。
步驟8
鍋中燒一鍋開水，滴幾滴油，放入蘆筍焯水5分鐘，然后撈出 。
步驟9
另起一鍋，倒油燒熱，下大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味 。
步驟10
倒入涼薯絲，翻炒2分鐘 。
步驟11
然后加入蘆筍，快速翻炒幾下 。
步驟12
加2克食鹽調味，翻炒均勻，出鍋后撒上蔥花即可 。
【涼薯炒蘆筍的做法 蘆筍怎么做涼拌】
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