1、水油皮：面粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g 。
2、油酥：低粉180g，花生油90g 。
3、無糖芝麻餡：黑芝麻，黑芝麻醬，熟面粉，木糖醇 。
4、表面裝飾：蛋黃一個，蛋清五分之一個 。
5、紅糖五仁餡：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，紅糖，麥芽糖 。
6、水油面團混合揉勻，油酥面團混合成團 。都放進保鮮袋中靜置1小時 。
7、把醒好的面團分成18份，揉成小球，油酥面團也分18份 。
8、把油酥面團包進水油面里，收口，搟成長條，卷起，靜置15分鐘 。
9、再次搟開 。
10、卷起，靜置15分鐘 。
11、靜置好的面團按扁，收口朝上，搟成類圓形，分別包入餡料，收口 。
12、烤箱預熱190度，上下火35分鐘 。
【無糖黑芝麻月餅圖片 無糖黑芝麻月餅的做法】13、無糖黑芝麻餡，用搟面杖碾碎，加一點熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻醬和成團即可 。
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