1、在烤盤上刷層油 。(沒有烤盤的可以用大些深盤子代替 ， 但刷油最好是刷的多些 ， 均勻些 ， 以防發(fā)好的麻花不易拿出來) 。
2、面團(tuán)部分的材料除去水一起加入攪拌機(jī)里 ， 然后再分次的加入水 。(當(dāng)然水量的根據(jù)面粉的吸水情況而增減) 。
3、用中檔把面和的7,8度筋道為止 。(這時候可以取一小塊面團(tuán)用兩個手拉回的拉伸 ， 不易扯斷是最佳的面團(tuán)) 。
4、那這面團(tuán)就攪拌就好了 。
5、取出來放在一個大些案板上再次的揉均勻 。
6、用保鮮膜把面團(tuán)蓋起來 ， 醒個15分鐘左右 。
7、用刀或刮板把這份面團(tuán)切成幾份長條 。
8、再從中取一條出來 ， 分割成一個60g的小劑子 。
9、把小劑子放入一個墊有保鮮膜的盤子上 。(這個保鮮膜也是起防粘用的) 。
10、取一個小劑子 。切面朝上 ， 放入一小塊的油酥在上面 。
11、在案板上揉成條 。(油酥不用管它 ， 自己搓就OK ， 搓的也不必太長 ， 醒個一會為后面搓長條做準(zhǔn)備) 。
12、醒完后:取一個使勁的搓長 ， 搓的越長越好 ， 因?yàn)槊鎴F(tuán)有伸縮功能 ， 搓的短了不夠后面搓麻花的 。
13、取兩個長條把它們兩端捏緊實(shí) 。(捏的越近越好 ， 因?yàn)槟蟮牟痪o的話再發(fā)好后容易散開) 。
14、捏住兩端 ， 先在案板上朝相反的方向擰 ， 然后提起兩端擰起 ， 把一頭塞入另一頭即好 。
15、最后成型 。
16、放入刷好油的烤盤里 。
17、放在溫暖處發(fā)到2倍大 。
18、鍋中倒入油燒熱后轉(zhuǎn)小火下入麻花 。(炸麻花不能用大火 ， 只能用小火炸制才好) 。
19、炸制的過程中 ， 一邊用筷子轉(zhuǎn)動麻花 。
20、一邊快速的翻面 。
21、直到兩面呈金黃色即可 。
22、然后再把麻花回下鍋?zhàn)詈?。(麻花的顏色呈老棕色是最好 ， 也是最好吃的) 。
【蜂蜜麻花怎么做才能又酥又脆 香酥蜂蜜大麻花的做法】23、炸完后的麻花放在烤架上 ， 控油 ， 待油分控的差不多了 ， 再用廚房紙輕輕擦去多余的油分就可以吃了 。

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