步驟1
準備食材：大腸300克，酸菜200克，紅椒2個，冰糖4顆，姜1塊，叉燒醬1湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙 。
步驟2
姜切絲，紅椒切段，酸菜切小段 。
步驟3
鍋中倒入清水，放入大腸，冰糖，姜絲，小伙加蓋煮40分鐘 。
【酸菜煮豬大腸的做法 酸菜蒸大腸怎么做】步驟4
酸菜用清水浸泡半個小時 。
步驟5
將叉燒醬、鹽、豆瓣醬、雞精、清水倒入碗中，攪拌均勻 。
步驟6
大腸切段，放入盤中，加入酸菜、調料汁、紅椒，抓拌均勻 。
步驟7
蒸鍋預熱，將拌好的肥腸放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，即可取出 。
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