【水煮花甲煮幾分鐘熟 花甲水開煮幾分鐘】

1、一般是煮5~8分鐘，時間不能長，時間也不能短 。不然細菌殺不死，注意是沸騰狀態，擔心的話來個十多分鐘，只是口感會老點，只要花甲開口就熟了 。
2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右 。
3、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段 。
4、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開 。把鍋拉上來，讓余溫慢慢煮，然后把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會 。
5、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水 。
6、熱油鍋下姜、蔥爆香 。下花甲爆炒 。調入少許料酒 。
7、加入1大勺海鮮醬 。加入適量生抽和鹽 。下青椒翻炒至青椒斷生即可 。

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