1、炸串的面糊不能太稠，只要倒下有不斷的細線即可，太稠就厚，太稀掛不住 。面糊其實沒有什么特殊的 。因為成本的考慮，面糊一般用的是8成面粉和2成生粉混合 。
2、放入一些鹽和五香粉，攪拌均勻后 。再倒入一些植物油攪拌均勻即可 。
3、處于節省成本的考慮，不推薦放雞蛋 。當然生意好，不在乎的話，放了當然比不放好 。
【炸串外面掛糊怎么做 炸串外面掛糊怎么做好吃】4、有些炸串，如果要起泡大，美觀好看 。可加入一些食粉，吉士粉即可 。
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