1、筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗） 。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒 。
4、加入生抽、老抽，煸炒 。
5、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色 。
【曬干的竹筍怎么吃 曬干的竹筍怎么吃?】6、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可 。
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