【發芽土豆去掉芽能吃嗎 發芽土豆去掉芽能吃嗎高溫能破壞生物堿嗎】1、即使去掉芽，也不能食用了 。因為把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的 。
2、發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素 。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那么就很有可能導致中毒 。所以為了安全起見，發了芽的土豆和已經腐爛的土豆最好是不要吃 。
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