水煎包的做法和配方水煎包的做法的做法 _水煎包的做法的做法

1、主料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克。
2、輔料：水350-400克。
3、餡料配方：豬肉250克、白菜250克、醬油適量、白糖適量、蔥末適量、姜末適量、味精適量、食鹽適量、食用油適量。
4、把面粉與泡打粉混勻備用。
5、把酵母用適量的溫水溶解備用。
6、在面粉中加入溶解好的酵母和水和成光滑的面團，醒發40分鐘左右。
7、把醒發好的面團中分割成塊，搓成長條狀。
【水煎包的做法和配方水煎包的做法的做法】8、然后分割成20個大小均勻的面劑子，按成中間厚、周圍薄的圓皮子，包入餡料，捏緊收口即可。
9、平鍋置于爐上，大火燒熱，把做好的包子生坯均勻的擺入鍋內，然后放入清水和少許面粉漿水，蓋上蓋，煎10分鐘。
10、打開鍋蓋，將鍋左右轉動，待鍋內漿水結成薄皮、邊向上翹時將麻油沿鍋邊澆下，加蓋略煎。
11、揭蓋用鍋鏟劃破面皮，鏟起裝盤即可。

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