1、魚香肉絲 ， 材料：豬里脊肉500g ， 黑木耳50g ， 筍1根 ， 胡蘿卜1根 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒 ， 油45ml ， 腌肉汁：料酒15ml ， 醬油15ml ， 淀粉5ml ， 水15ml ， 魚香汁：醬油15ml ， 醋20ml ， 糖20g ， 淀粉10ml ， 水20ml 。
2、里脊肉切絲 ， 用腌肉汁腌上;蔬菜也切絲;蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 泡椒切末 。
3、燒熱一口鍋 ， 倒入30ml油 ， 加入肉絲滑炒 ， 肉絲變色后出鍋 。
4、鍋沖洗干凈 ， 加入剩下15ml油 ， 加入蔥姜蒜泡椒末炒2分鐘 。
5、蔬菜絲炒軟之后加入肉絲翻炒 ， 再倒入魚香汁 ， 就可以了 ， 與雜糧飯和蔬菜搭配著吃 ， 就是完美的一餐 。
【怎么做既簡單又好吃的午餐 怎樣做簡單又好吃的午餐】6、里脊肉切絲時要順著紋路切 ， 不要把肌肉纖維切斷 。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纖維盡量切斷 ， 改善口感 。里脊的質感已經很嫩 ， 如果再將肌肉纖維切斷 ， 炒完之后就會變成一鍋肉碎 ， 而不是肉絲 ， 切記!
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