蓮藕七孔和九孔的區別 _知識經驗

南方地區盛產蓮花、蓮子和蓮藕，蓮花和蓮子只有夏季有，蓮藕卻一年四季都有得吃，蓮藕分七孔和九孔，蓮藕七孔和九孔的區別是什么？蓮藕怎么知道它粉不粉？外觀不同七孔藕【蓮藕七孔和九孔的區別】 七孔藕又叫紅花藕。七孔藕的外觀比較粗糙，常常帶有很多褐色的斑點，外皮的顏色也常常有一塊塊的褐斑，整體為褐黃色，看起來十分的粗糙。
九孔藕九孔藕的外觀為銀白色，所以俗稱百花藕。外觀極為細膩、光滑，里面的肉質看起來也很干凈，清洗后十分的瑩潤。
口感不同七孔藕七孔藕中含有淀粉、維生素B1、維生素C，蛋白質、礦物質等營養成分，糯而不脆，生吃微苦，但非常適合煲湯，七孔藕燉出來的藕香甜軟糯，十分好吃。
九孔藕九孔藕含有蛋白質、維生素、蛋白氨基酸、蔗糖、葡萄糖、天冬堿、微量元素等營養成分，口感脆嫩香甜，非常適合生吃。
顏色不同七孔藕七孔藕雖然外部顏色較深，但是切開后里面的藕肉顏色較深，常常帶有微微的粉色。
九孔藕九孔藕洗干凈后切開外表和里面的藕肉都是潔白無暇的，值得注意的是，不良商販為了提高利益會用漂白粉漂白藕，然后高價賣出，這樣的藕外面比里面白，即使是九孔藕這也是不正常的，買藕的時候要仔細查看，切莫買到漂白藕。
硬度不同七孔藕七孔藕里面含有較多的淀粉，所以硬度低，輕輕一捏都會覺得很軟，所以，去挑選七孔藕的時候要選軟的挑。
九孔藕脆藕的水分多，淀粉少，所以捏起來不僅不軟還會覺得很費力，這樣的藕即使不打開看也知道是九孔藕了。
大小和烹飪方法不同七孔藕七孔藕的個頭比較大，而且肉質粉糯，很適合用來煲湯，常見的菜譜有蓮藕排骨湯、蹄花蓮藕湯、黑豆蓮藕湯、木耳蓮藕湯、泥鰍蓮藕湯、銀耳蓮藕湯、板栗蓮藕湯等。
九孔藕九孔藕的個頭常常比較小，而且水分多，很適合生吃或者涼拌，素炒也是不錯的選擇，在蓮藕剛剛上市的時候不妨買些九孔藕生吃，清甜又營養。
蓮藕怎么知道它粉不粉所謂粉藕也就是七孔藕、紅花藕，去挑選粉藕的適合選擇個頭較大、顏色較深、外皮褐黃色、藕身有很多深色斑點、捏起來較軟的。
粉藕煲湯妙招想要粉藕煲湯好喝需要在煲湯前將粉藕用鹽腌一個小時，將藕里面的水分都滲透出來，這樣煲出來的藕湯超級軟糯，十分的好喝。

蓮藕七孔和九孔的區別

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