買過藍(lán)莓的人就知道，藍(lán)莓外面有時(shí)候會(huì)伴有一層白霜，那層白霜是什么呢？能吃嗎？要洗嗎？下面我們就來詳細(xì)回答這些疑問 。藍(lán)莓外面的白霜是什么是果粉 。
藍(lán)莓外面的白霜跟其他水果，如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同樣的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)被稱之為果粉，是植物表面的一層蠟質(zhì)，可以對(duì)植物的表皮起到一定的保護(hù)和保濕的作用 。
藍(lán)莓上的白霜能吃嗎能吃 。
藍(lán)莓上的白霜不是農(nóng)藥殘留，是蔬果在光合作用下天然形成的一層保護(hù)膜一樣的東西，其中含有的主要成分是五環(huán)三萜類化合物齊墩果酸，果糖，以及醇、酯等，這些成分對(duì)人體沒有害處，相反，吃了營養(yǎng)價(jià)值還很高，對(duì)于延緩人體衰老、保護(hù)孩子視力都有很好的效果 。
備注 1、藍(lán)莓的皮以及藍(lán)莓中的籽都是能吃的，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，不必去除 。
2、其他水果，如柿餅、海帶、葡萄上面的白霜都是可以食用的 。
藍(lán)莓上的白霜要洗掉嗎不必洗掉 。
由于這層白霜可以讓藍(lán)莓保存的更久，而且其中的成分吃了對(duì)人體有益處，從健康角度出發(fā)，是不必洗掉的，但有的人覺得這層白霜看起來不舒服，或是覺得影響口感的話，可以用面粉清洗，但清水是沖洗不掉的，因?yàn)楣鄄蝗苡谒苡谟袡C(jī)溶劑 。
備注 1、日常食用藍(lán)莓，其實(shí)只要清水沖洗一下就可以吃了，或者用鹽水浸泡10分鐘后就能食用 。
2、用面粉可以洗掉白霜，其實(shí)不是真的把白霜洗掉了，只是改變了白霜的結(jié)構(gòu)或是把白霜結(jié)晶之間的縫隙給堵上了而已 。
小知識(shí)：選藍(lán)莓就要選帶有白霜的藍(lán)莓外面帶有白霜越多，越說明藍(lán)莓的種植基地越天然，其新鮮度越高，而白霜少的，多半是采摘下來放了太久，不大新鮮的藍(lán)莓，因此日常我們選藍(lán)莓，可以依據(jù)白霜的多少來鑒定藍(lán)莓的新鮮程度，挑選藍(lán)莓時(shí)就要選帶有白霜多的那一顆 。
吃藍(lán)莓的注意事項(xiàng)1、不能和以下食物同吃 （1）藍(lán)莓+乳制品
藍(lán)莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì) 。兩者不能一起食用，因?yàn)榫S生素c會(huì)和蛋白質(zhì)凝固，非常影響人體消化，容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀 。建議兩者分開一小時(shí)食用 。
（2）藍(lán)莓+高鈣食物
藍(lán)莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì)，它與鈣質(zhì)相沖突，會(huì)影響鈣的吸收，所以藍(lán)莓不能和高鈣食物一起吃 。建議食用藍(lán)莓2小時(shí)后，再攝入高鈣質(zhì)食物 。
（3）藍(lán)莓+寒性食物
【藍(lán)莓外面的白霜是什么 藍(lán)莓上的白霜能吃嗎】 藍(lán)莓本性寒，屬于一種寒性食材 。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時(shí)食用藍(lán)莓和其他寒性食材，易導(dǎo)致體內(nèi)寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病 。
2、不宜吃多 藍(lán)莓性涼，糖分高，又含有多種有機(jī)酸性物質(zhì)，如過量使用會(huì)刺激腸胃，引發(fā)腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等 。
3、不宜空腹食用 藍(lán)莓中含有一定的有機(jī)酸性物質(zhì)，空腹食用容易刺激胃酸的分泌，造成體內(nèi)的胃酸含量過多，引起身體的不適 。
4、不宜去皮食用 藍(lán)莓皮中的花青素含量豐富，帶皮食用的效果更好 。而且去皮也麻煩呢 。
5、需洗凈后食用 藍(lán)莓外皮上容易黏附灰塵及臟物，直接帶皮食用，需將藍(lán)莓用淀粉水浸泡后，再?zèng)_洗干凈 。
6、糖尿病人慎食 藍(lán)莓中的果糖含量豐富，容易被人體消化吸收，在一定程度上易使血糖升高，不利于血糖的控制 。
7、輕瀉者、體寒、感冒人群慎食 藍(lán)莓性涼，且?guī)в幸稽c(diǎn)的潤(rùn)腸滑腸作用，對(duì)于輕瀉者、體寒、感冒人群而言，食用藍(lán)莓可能會(huì)加重腸道的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適癥狀 。
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