怎么燒羊排好吃又爛呢怎么燒羊排好吃又爛 _經驗常識

1、原料：羊排、洋蔥、大蔥、姜、青椒、料酒、孜然粉、生抽、老抽、冰糖、花椒。
2、選上好的羊排三斤，清水洗凈血水備用。
3、一個洋蔥切丁（取五分之一用量，其余待用），少許花椒，一片姜，一勺料酒準備焯水。
4、冷水沒過羊排，倒入準備好的洋蔥丁、姜、花椒、料酒大火煮開。
5、羊排煮開后撇去血沫，換小火煮四十分鐘左右，以筷子可以輕松戳進為準。
6、將煮熟的羊排撈出瀝干，羊湯當水備用。
7、熱鍋加油，放入一小顆冰糖熬化。
8、將五分之四個洋蔥丁、姜三片，大蔥一根放入油鍋中翻炒至冒泡出香。
9、倒入剛才瀝干的羊排翻炒，至微微金黃。
10、準備老抽、生抽、料酒、孜然粉。
11、依次加入少許料酒、老抽、生抽、孜然粉，持續翻炒至上色均勻。
12、將剛才煮羊排的湯倒一些入羊排，燉煮15分鐘。
【怎么燒羊排好吃又爛呢怎么燒羊排好吃又爛】13、開蓋后加入適量鹽，一個青椒，翻炒至斷生，收湯盛出。

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