【芒果奶酪的做法和配方 芒果奶酪的做法】1、用料：吉利丁片4克 ， 芒果果泥100克 ， 牛奶125克 ， 淡奶油50克 ， 細砂糖18克 ， 檸檬汁5克 ， 芒果果肉適量 。
2、芒果去皮核 ， 放入網篩中碾壓過篩成果泥 ， 取100克 ， 備用 。吉利丁片放入冰水中 ， 浸泡至軟 ， 撈出 ， 擠干水分 ， 備用 。
3、牛奶 ， 淡奶油 ， 細砂糖倒入鍋中 ， 小火加熱 ， 攪拌至糖完全溶化 ， 離火 。加入吉利丁片 ， 攪拌至完全溶化 。
4、放入冰水中攪拌至冷卻 ， 加入檸檬汁 ， 攪拌均勻 。倒入1/3芒果果泥 ， 拌勻 。再倒回奶液中 ， 攪拌均勻 。
5、過篩 ， 得到均勻細致的奶酪液體 。倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏至凝固 ， 取出 。在表面放上芒果丁 ， 點綴薄荷葉 ， 即可 。

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