喝茶注意事項怎么泡茶喝茶注意事項( 二 ) _知識經驗

5頭道茶頭道茶其實就是洗茶，一是為了洗去雜質與茶灰，二是醒茶。
洗茶注意三點
1
水量不宜過多
洗茶時水量應盡量少，以剛剛沒過干茶為宜。
2 時間不可過長
不超3秒為宜
3 注意水溫
有些茶采用早春嫩芽制作，例如名優綠茶或白茶中的白毫銀針，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發，從而影響后續沖泡的茶湯品質。因此一般應采用低于80℃的熱開水進行洗茶操作。
對于烏龍茶或一些黑茶而言，由于采用的是較為成熟的茶青加工制作，可以采用沸水進行洗茶。
6少飲生茶
所謂生茶是指：殺青后不經揉捻，而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。
老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產生胃痛；部分青年人飲后也可能會覺得胃部不適。
如果買到這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度栗香后即可飲用。
01
為了避免茶葉中的鞣酸等成分和藥物發生反應，影響藥效。保險起見，不要用茶水送服藥物。
02
缺鐵性貧血要注意本身就有缺鐵性貧血的朋友，最好就先別喝茶了，更不要茶和補鐵劑一起喝，因為茶中的草酸能夠與鐵結合，從而影響鐵的吸收，影響補鐵效果。
沒有貧血的朋友，不用擔心。
茶有件事可能大家想不到，即使是癡迷咖啡的外國人，每年也要喝掉無數的茶。
研究發現，每天喝茶 4 杯、連續堅持 6 周的人，體內皮質醇激素的水平比那些只喝咖啡的人要低。
所以，茶之所以受歡迎，除了因為它好喝、養生，可能還跟它能減壓有關。

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