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武夷巖茶有多少個品種？

茶知識

武夷巖茶 ， 品種繁多 。
在一千多年前 ， 武夷山先民便從武夷菜茶中選育優良茶樹用于生產 ， 在繁殖栽培的過程中優中選優 ， 并冠以各種花名 ， 從而形成了許多的名樅 。
武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九巖 ， 武夷山茶農用勞動者的智慧為巖茶品種命名 ， 迄今為止 ， 記錄在冊的武夷名樅就有千余種 。
很多茶友非常喜歡武夷巖茶 ， 可由于武夷巖茶品種眾多 ， 想要了解透徹卻十分艱難 ， 但武夷山的當家品種還是可以來了解一下的 。
根據目前通用的分類 ， 一般習慣將武夷巖茶分為以下五個大類別：
一、大紅袍
大紅袍 ， 本身是武夷五大名叢系列中的一種 ， 但由于其知名度最高 ， 因而單獨將其列出一個類別 。
大紅袍 ， 根據市場上的分類 ， 又可分類以下3種：
母樹大紅袍：國茶界權威著作《中國名茶志》 ， 巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載 ， 北斗及九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插 ， 成活三株 ， 北斗峰的稱北斗一號 ， 九龍窠的稱北斗二號 ， 十余年試制結果 ， 均證明制優率極高 ， 香氣滋味極受贊賞 ， 現已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖 。
奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝 ， 扦插培育成功 ， 他給這些茶樹命名為“奇丹” ， 也就有了后面的奇丹大紅袍 。
拼配大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉） ， 比如肉桂和水仙拼在一起 ， 或者以這兩個為主料 。 人們也將其成為商品大紅袍 。
二、水仙
提到水仙茶 ， 它最響的名號便是：醇不過水仙 。
水仙茶的醇厚感 ， 是最為突出的 ， 且茶樹年齡越老 ， 這種醇厚感越為明顯 。 水仙茶 ， 又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙 。 目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙 。
高樅水仙：武夷水仙茶樹 ， 樹齡達到30年的 ， 一般稱為高樅水仙 。
老樅水仙：武夷水仙茶樹 ， 樹齡達到五六十年以上的 ， 即可稱為老樅水仙 。
三、肉桂
提到肉桂茶 ， 它最響的名號便是：香不過肉桂 。
肉桂茶的香氣 ， 是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的 ， 根據山場不同 ， 肉桂茶又可分為：
牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶 。
馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶 。
慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶 。
四、名樅
名樅指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成 ， 自然品質優異 ， 具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名樅 。
武夷山五大名樅：大紅袍 ， 鐵羅漢 ， 白雞冠 ， 水金龜 ， 半天腰 。 接下來 ， 作下簡單介紹：
鐵羅漢：鐵羅漢樹叢較高 ， 生長茂盛 ， 葉長而大 ， 葉色細嫩光亮 。 經無性繁殖 ， 生長良好 ， 品質極佳 。 據說歷史上 ， 惠安的施集泉茶店（1781年）經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴 ， 有治病的奇效 。
1890年和1931年前后惠安縣曾發生兩次時疫 ， 病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢后 ， 部分人得以治愈 。
白雞冠：原產于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中 。 當茶樹萌芽、幼葉初展之時 ， 新梢薄軟如綢 ， 色澤淺綠微黃 ， 與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層 ， 這也是白雞冠名稱的由來 。 白雞冠現已大量培育成功 。
水金龜：水金龜茶樹原產于天心巖杜葛寨下 ， 一日大雨傾盆如注 ， 峰頂茶園邊岸坍塌 ， 茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處 ， 蘭谷巖主就勢鑿石設階 ， 砌筑石圍 ， 壅土以蓄之 ， 并命名為水金龜 。

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