1、炸雞用低筋面粉 。低筋面粉蛋白質(zhì)含量低 ， 筋力較弱 ， 適合做需要蓬松、酥脆口感的食物 ， 用低筋面粉做炸雞 ， 可以得到外酥里嫩的炸雞 ， 不過最好是和淀粉混合 ， 這樣做出來的炸雞口感比用低筋面粉的好 。
2、面粉按照筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 ， 低筋面粉顏色偏白 ， 力弱 ， 適合做蛋糕、松糕、餅干等點(diǎn)心 。
3、制作炸雞需要的原材料包括：雞塊、雞蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食鹽、食用油、孜然粉等 。
【炸雞用什么面粉 炸雞用什么面粉比較好】4、炸雞是指一種用油炸制的菜肴 ， 屬于垃圾食品 ， 且熱量偏高 ， 建議少吃或不吃 。

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