【檸檬蒜香雞爪的做法 蒜香辣雞爪的做法】
1、材料：雞爪500克、青檸2個、生姜適量、大蒜8顆、八角1個、菜椒半個、白糖1湯匙 。
2、雞爪清洗干凈，加入生姜料酒，燒開過水后熄火 。
3、待雞爪放涼后，用水清洗雞爪2-3遍 。
4、再把雞爪的指甲部分切除干凈，然后裝盆，加入鹽和料酒腌制半個小時 。
5、準備適量生姜，把蒜剁成蒜末，蒜末分成兩半使用 。
6、熱鍋涼油，加入生姜和一半的蒜末，炒香 。
7、把雞爪倒入鍋中翻炒，同時加入一湯匙白糖，小半碗料酒后繼續煸炒 。
8、將青檸切開，擠入青檸汁到雞爪，繼續翻炒 。
9、加入八角和一湯匙剁椒，繼續翻炒2-3分鐘 。
10、加入清水，漠過雞爪，大火燒開后轉小火煮15分鐘 。
11、加入剩下一半蒜末和菜椒粒，大火收汁5分鐘，出鍋 。
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